Alma del Temple es el único restaurante de Valencia que te permite comer dentro y fuera de la ciudad. A uno y otro lado de la muralla islámica, bajo el espectacular techo acristalado del atzucat que conduce a la Escolanía, se ubican las mesas del restaurante componiendo uno de los espacios con más personalidad de todo Caro Hotel.
Más información en:
www.carohotel.com
www.almadeltemple.com
Los arcos que presiden desde lo más alto la junior suite de Caro Hotel hoy aparecen cegados, pero hace 800 años eran los huecos que permitían a los soldados árabes el acceso desde el adarve de la muralla al interior de una de sus torres de vigilancia, cuyo cuerpo coincide con el de la misma habitación. Son elementos únicos en su especie por su estado de conservación y hoy el huésped puede por fin apreciarlos en detalle incluso desde la propia cama de la estancia, ubicada en doble altura justo bajo la viguería de madera que cubre todo el espacio.
La única habitación que se halla fuera de la Valencia árabe es 'La puerta de la ciudad'. Una singular estancia cuya pared principal es la cara exterior de la muralla árabe del siglo XII que arranca en el restaurante Alma del Temple y que asciende por el inmueble. Al fondo, un imponente arco ocupa toda la pared y permite explicar el porqué del nombre de esta estancia, convirtiéndola en una habitación completamente singular y llena de carácter dentro del conjunto del hotel.
La cara interior de los arcos que dan acceso a la torre árabe ocupa la principal pared de la habitación 25. En otro tiempo, el carril de madera que discurre paralelo la misma fue exactamente el paso de ronda de la muralla árabe. Pero lo más sorprendente de esta sucesión de arcos es el detalle que el huésped podrá observar si se fija con atención: entre dos de los arcos, muy tenuemente, una cruz se hace visible tras siglos en la sombra. Se trata de una cruz cruzada, posiblemente la marca que un templario efectuó con su espada a modo de limpieza a favor de su religión cuando Valencia fue conquistada por los cristianos en el siglo XIII
